|
|
Cosht Takhari (indiase Schotel)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr lamsvlees, zout, citroensap, olie, 2 grote uien, 1 a 2 knoflookteentjes, 1 goudreinet, 4 a6 gesnipperde gemberbolletjes, wat selderijgroen, 1 paplepel kerrie, een blikje tomatenpuree, 1 el bloem, water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd 600 gr. lamsvlees in blokjes. Wrijf die in met zout en citroensap en bak ze zachtjes in olie aan alle kanten bruin. Voeg er zoveel water bij dat het vlees kan stoven en laat het een uurtje zachtjes sudderen.
Snijd twee grote uien aan ringen, snipper de knoflookteentjes. Fruit dit in olie. Voeg er een grote gesnipperde goudreinet bij en 4 a 6 gesnipperde gemberbolletjes, wat klein gesneden selderijgroen.
Strooi hierover ongeveer een afgestreken paplepel kerrie en laat dit met elkaar enkele minuten fruiten.
Dan de tomatenpuree erij. Strooi er een el bloem over, goed roeren en dan het lamsvlees met eigen vocht erbij en evt. nog wat water. Een kwartier stoven. Evt. op smaak brengen met wat zout en/of maggi
|
|
|